一碗叉烧蛋饭,到底值多少钱?TVB节目《美食强人》最新一集把“黯然销魂饭”搬上擂台:街市小店大战五星级酒店,一碗索价388港元、坐拥维港靓景的酒店版叉烧饭引爆激烈争论——黎诺懿大赞好味、愿意付款,李家鼎却狠批另一间酒店的版本失了传统特色,天价与传统之间,评审们吵翻了天。
广州酒店把煎蛋变奄列,李家鼎:整个“和尚戴帽”
战火先在广州一间五星级酒店燃起:该店售价约57港元的黯然销魂饭,竟然把传统的煎蛋换成奄列,李家鼎即时大叹失却应有的味道和特色,直言:“(个蛋)冇脆边,整个和尚戴帽,你话Buy唔Buy喇!”内地食店主理人“饭冰冰”也认同这碗叉烧饭未如理想,不过他力撑该酒店的其他出品水准极高,尤其点心;名厨周世韬亦补充,该处的点心确实出色,形容是“点心虾饺一绝”。

388元天价版获激赞,李金凯:像和富家女谈恋爱
镜头转到尖沙咀一间五星级酒店,388港元一碗的黯然销魂饭把争议推向高峰:卖点是用火枪烧炙叉烧、配苹果木烟肉油,再选最高级的意大利鸡蛋,还有无敌维港海景。虽然定价极高,评审对食物质素却近乎一致好评,黎诺懿大赞物有所值:“每个细节都做得好好,多了火炙这种独特的味道,个饭沟了油后成件事升华晒,所以我愿意畀这个价钱。”李金凯则打趣形容:“好想回头去食,但我唔敢,好似同个富家女谈恋爱,我好爱你,但我养你唔起吖嘛!”胡孟青认为叉烧煎蛋饭本不该是这个价,但对着国际级维港靓景进食,体验本身也是价值。最后名厨邵德龙为创新护航,引爆全场掌声:“传统叉烧用柴火烧,依家转用煤气你哋可以接受,点解唔能够接受西餐师傅用火枪喷?好与唔好,都应该尊重。”

来源:SundayKiss|查看原文



